Forellensuppe
Spargelcremesuppe mit Forellenfilet und Kresse
Zutaten:
- Spargelsud zur Hälfte einreduziert
- Übriggebliebene gekochte Spargelabschnitte
- Gekochter Spargel in Scheiben geschnitten für die Einlage
- Gemüsebrühe
- Forellenfilet in Stücke geschnitten
- Frische Kresse gewaschen
- Schnittlauch gehackt
- Weißwein (z. B. Riesling)
- Sahne
- Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Den zur Hälfte einreduzierten Spargelsud zusammen mit den Spargelabschnitten sowie der Gemüsebrühe erhitzen. Dann Weißwein,
Sahne und Creme fraiche hinzufügen und mit dem Pürierstab aufmixen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Die fertige heiße Suppe mit den Forellenfiletstücken, der Kresse, gehackten Schnittlauch sowie den Spargelscheiben anrichten.
Die fertige heiße Suppe mit den Forellenfiletstücken, der Kresse, gehackten Schnittlauch sowie den Spargelscheiben anrichten.
Das Originalrezept von Johannes Guggenberger (Stuttgartcooking).
Besondere Wünsche?
Einfach anrufen!
Einfach anrufen!
040 82 29 756
Mo. - Fr. 9:00 - 16:00
Facebook
Bewerten Sie uns
