Spanische Fischsuppe
Spanische Fischsuppe
Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 frische rote Chili, geputzt von den Kernen befreit, gewaschen und fein gehackt
- 1 Zweig Rosmarin, gewaschen und die Nadeln fein gehackt
- Olivenöl
- 300 Gramm Seeteufelfilets
- 1 Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprikaschote, halbiert, vom Kerngehäuse befreit, gewaschen und in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, halbiert, vom Kerngehäuse befreit, gewaschen und in Würfel geschnitten
- Frische Thymianblätter
- Frische Basilikumblätter
- 6 Cocktailtomaten ( normale, geviertelte Tomaten )
- ½ lt. Tomatensaft
- Salz
- Pfeffer
Aus dem Knoblauch, Chili. Rosmarin und etwas Olivenöl eine Marinade mischen.
Die Fischfilets in Portionsstücke schneiden und mit der Marinade damit mischen. Dann die marinierten Fischstücke mindestens zwei Stunden ziehen lassen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Paprika hinzufügen und mit anschwitzen.
Die Fischstücke einlegen und ganz kurz von beiden Seiten anbraten.
Tomatensaft angießen und erhitzen. Alles ca. 8 Minuten bei kleiner Flamme simmern lassen. Die Tomaten kurz miterhitzen.
Thymian und Basilikum untermischen. Die Fischsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das Originalrezept von Johannes Guggenberger (Stuttgartcooking).
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