Details
Der Lachs ist ein sehr beliebter Speisefisch, nicht zuletzt wegen seines Geschmackes und seinem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Sein charakteristisches rosafarbenes Fleisch erhält durch das in Krebstieren enthaltene Carotin, welche auf seiner Speisekarte stehen.
Die Bezeichnung "Graved" kommt aus dem Skandinavischen und bedeutet so viel wie "eingegraben". Früher brachte man an dem Lachs eine Beize an, bestehend aus einer trockenen Salz-Zucker-Mischung, Dill und eventuell weiteren Kräutern oder Gewürzen. Danach vergrub man den Lachs und beschwerte ihn mit Steinen. Dadurch wurde Wasser aus dem Lachs gezogen.
Heute wird Graved-Lachs nicht mehr vergraben, sondern nach Anbringung der Beize für einige Tage ihm Kühlhaus aufgehängt. Deshalb ist Graved-Lachs auch nicht geräuchert, allein die Beize bewirkt die längere Haltbarkeit.
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inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
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Zusatzinformation
| Lateinische Bezeichnung | Salmo salar |
|---|---|
| Lagertemperatur | +2°C bis +7°C |
| Haltbarkeit | 14 Tage |
| Herkunft | Nordostatlantik |
| Unser Produkt enthält durchschnittlich pro 100 g: | |
| Brennwert | 192 kcal / 803 kJ |
| Protein (Eiweiß) | 17 g |
| Fett | 11 g |
| Zutaten | Lachsfilet (Salmo salar), Dill, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer, natürliches Aroma, tiefgefroren |
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