Details
Der Kabeljau gehört zur Familie der Dorsche. Als Dorsche werden aber nur junge, noch nicht geschlechtsreife Tiere bezeichnet. Fänge aus der Ostsee werden unabhängig von Alter oder Größe ebenfalls als Dorsche ausgewiesen. Weit verbreitet, kommt er im gesamten Nordatlantik, sowie in Nord- und Ostsee und dem Pazifik vor. Ausgewachsene Tiere können eine Größe von 150cm und ein Gewicht von 40kg erreichen. Wie für dorschartige Fische üblich hat der Kabeljau eine langgestreckte Körperform und drei Rückenflossen auf dem Rücken, ein langer kräftiger Kinnfaden ist ebenfals vorhanden. Der Kabeljau gehört zu den gesündesten Fischen überhaupt: Sein hoher Jodgehalt, der verschwindend geringe Fettanteil und der hohe Anteil an Vitamin A und D tragen dazu bei. Aus seiner Leber wird der vitaminreiche Lebertran hergestellt.
Zusatzinformation
| Lateinische Bezeichnung | Gadus morhua |
|---|---|
| Lagertemperatur | +2°C bis +7°C |
| Haltbarkeit | 4 Tage |
| Herkunft | Nordatlantik, Nordsee, Ostsee |
| Unser Produkt enthält durchschnittlich pro 100 g: | |
| Brennwert | 81 kcal / 342 kJ |
| Protein (Eiweiß) | 16,9 g |
| Fett | 0,6 g |
| Jod | 120 µg |
| Omega-3 | 0,2 g |
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