Sehr geehrte Damen und Herren,

in der Nacht von 24. auf 25. Dezember 2012 sind Produktionsräume der Firma "Hagenah", von der wir unser ganzes Sortiment beziehen, komplett abgebrannt. BILD und NDR berichteten darüber. Unter diesen Umständen musste der ganze Betrieb vorläufig eingestellt werden. Wir arbeiten unter Hochdruck an einer Lösung und bitten Sie um etwas Geduld. Möchten Sie informiert werden wann es bei uns wieder los geht? Tragen Sie Ihre Emailadresse in unserem Newsletterdienst ein. Wir werden Sie über die Entwicklung der Situation informieren.

Die Hamburger Fischwerker

Feinschmecker-Fisch & Meeresfrüchte Frisch aus dem Netz

Loup de mer (Wolfsbarsch) 450 g

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6,20 €
inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Grundpreis: 13,78 € / 1 Kg

Kurzübersicht

Der Loup de mer (auch Wolfsbarsch genannt) eignet sich gut zum Garen und Backen.

Sein mildes, feines Fleisch ist kleinfaserig und hat einen feinen aromatischen Geschmack.

Lieferumfang:1 ganzer Loup de mer ausgenommen, geschuppt

Loup de mer ca. 400 g

Klicken Sie auf das obere Bild, um es in voller Größe zu sehen

Details

Der Loup de mer, auch Wolfsbarsch genannt, ist ein Edelfisch der Luxusklasse. Sein Revier hat der gefrässige Räuber vor allem südlich der britischen Inseln, an der Atlantikküste von Südnorwegen und Südisland, in der Nordsee und an den Küsten der Mittelmeerländer. Als barschartiger zu identifizieren ist er eindeutig an seinen barschtypischen Rückenflossen, wobei die vordere spitze Stacheln enthält. Ein besonderes Merkmal des Loup de mer ist der auffallend schwarze Fleck auf dem Kiemendeckel. Auf dem europäischen Markt findet man hauptsächlich Zuchtfische aus Aquakulturen im Mittelmeerraum die ein Gewicht von maximal 1 kg aufweisen. Wild gefangen Exemplare sind meistens größer. Kenner dünsten den Wolfsbarsch am liebsten im Ganzen oder backen ihn in einer Salzkruste um seinen feinen, milden Geschmack nicht zu verfremden.

Zusatzinformation

Lateinische Bezeichnung Dicentrarchus labrax
Lagertemperatur +2°C bis +7°C
Haltbarkeit 4 Tage
Herkunft Nordostatlantik, Nordsee, Mittelmeer
Unser Produkt enthält durchschnittlich pro 100 g:
Brennwert 99 kcal / 415 kJ
Protein (Eiweiß) 19,3 g
Fett 2,5 g
Jod 23 µg
Omega-3 0,5 g

Bitte beachten Sie, dass der Fisch-Preis sich abhängig von der Marktsituation schnell ändern kann.

Solche Faktoren wie Wetterlage, Saisonzeit oder politische/soziale Umstände beeinflüssen den Fisch-Preis.

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