Details
Die Makrele, im süddeutschen Raum und Österreich auch als Steckerlfisch bezeichnet, ist ein Schwarmfisch, der sich in Küstennähe von Atlantik, Mittelmeer und Nordsee aufhält. Durch die nicht vorhandene Schwimmblase ist die Markele in der Lage sich blitzschnell im Wasser zu bewegen und erstaunliche Geschwindigkeiten zu erreichen. Diese Eigenschaften machen sie zu einem exellentem Jäger, der sich hauptsächlich von Fischbrut und Plankton ernährt. Im Handel werden Makrelen in Größen von 30 bis 50cm und Gewichten bis 500g angeboten. Je nach Jahrzeit schwankt der Fettgehalt der Makrele beträchtlich, während er im Frühjahr bei nur 3% liegt, erreicht er im Herbst bis zu 30%. Das Gute an dem hohen Fettgehalt ist der sehr hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren.
Neben der frischen Form findet man die Makrele oft in geräuchertem Zustand, entweder im Stück oder als Filet. Das Fleisch ist bräunlich rot gefärbt, saftig und sehr aromatisch. Am bessten ist es zum Braten, Dünsten oder Grillen geeignet.
Lieferumfang: 2 geräucherte Makrelen.Zusatzinformation
| Lateinische Bezeichnung | Scomber scombrus |
|---|---|
| Lagertemperatur | +2°C bis +7°C |
| Haltbarkeit | 14 Tage |
| Herkunft | Hamburg / Hagenah |
| Unser Produkt enthält durchschnittlich pro 100 g: | |
| Brennwert | 180 kcal / 751 kJ |
| Protein (Eiweiß) | 18,1 g |
| Fett | 11,7 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Jod | 190 µg |
| Omega-3 | 4,17 g |
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