Details
Die Seezunge gehört neben dem Steinbutt zu den begehrtesten Plattfischen. Auf Grund ihres zarten, weißen und besonders delikaten Fleisch ist sie der kulinarische Schatz aus der Nordsee und dem Atlantik. Die Hauptfanggründe befinden sich vorallem in der südlichen Nordsee, dem Ärmelkanal und vor der norwegischen Küste. Wie ihre verwandten Plattfische geht auch die Seezunge nachts auf Beutezug und frisst vorallem Borstenwürmer, kleine Krebstiere und dünnschalige Muscheln. Zu erkennen ist die Seezunge an ihrem ovalen, langgestreckten und an der abgerundeten Kopfform. Die Oberseite ist graubraun mit dunklen Flecken, die Unterseite hingegen wie bei anderen Plattfischen auch hellgrau bis weiß. In der Pfanne gebratene Seezungen sind ein Hochgenuss, allerdings ist die Seezunge auch zum Dünsten geeignet. Die Gräte der Seezunge lässt sich ebenfals gut verarbeiten, da aus ihnen eine hervorragende Fischbrühe gewonnen werden kann.
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Nordsee-Seezunge küchenfertig ohne Haut
73,40 €
inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
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Zusatzinformation
| Lateinische Bezeichnung | Solea solea |
|---|---|
| Lagertemperatur | +2°C bis +7°C |
| Haltbarkeit | 4 Tage |
| Herkunft | Nordsee |
| Unser Produkt enthält durchschnittlich pro 100 g: | |
| Brennwert | 89 kcal / 377 kJ |
| Protein (Eiweiß) | 17,5 g |
| Fett | 2,5 g |
| Jod | 17 µg |
| Omega-3 | 0,9 g |
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