Details
Der Schellfisch ist ein Vertreter der dorschartigen Fische, gut zu erkennen an den drei Rückenflossen. An dem schwarzer Fleck über den Brustflossen lässt sich der Schellfisch aber gut von seinen Verwandten unterscheiden. Anders als seine Dorschbrüder frisst er hauptsächlich Schnecken und Muscheln vom Boden, die er in Schwärmen aufspürt. Die maximale Größe bleibt auch deutlich unter der seiner Dorschverwandten, er erreicht eine Größe von 1m und dabei nur ein Gewicht von 14kg. Der Schellfisch ist für gesundheits- und figurbewusste Fischliebhaber wohl die beste Option. Nicht umsonst wird der Magerfisch wegen seines hohen Eiweißanteils und des geringen Fettanteils als Schlankmacher ausgewiesen. Das weiße Fleisch ist fest und wohlschmeckend und eignet sich bessten zum Dünsten. Auch geräuchert ist das Fleisch unter Kennern sehr begehrt.
Zusatzinformation
| Lateinische Bezeichnung | Melanogrammus aeglefinus |
|---|---|
| Lagertemperatur | +2°C bis +7°C |
| Haltbarkeit | 4 Tage |
| Herkunft | Nordostatlantik, Nordsee, Ostsee |
| Unser Produkt enthält durchschnittlich pro 100 g: | |
| Brennwert | 79 kcal / 334 kJ |
| Protein (Eiweiß) | 18,2 g |
| Fett | 0,5 g |
| Jod | 243 µg |
| Omega-3 | 0,1 g |
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